大寒将至，这5种食物要记得吃，老传统不能丢

　　马上就要迎来24节气中的最后一个节气——大寒节气，“寒气之逆极，故谓大寒”。过了大寒之后，就是农历新年了。因此民间有“过了大寒，又是一年”的说法。在二十四节气中，每个节气都有相对应的饮食习俗。那大寒节气应该吃什么呢？

　　大寒将至，提前分享给大家5种传统食物，大寒当天记得吃

　　1、八宝饭

　　大寒节气吃八宝饭是很多人心中的美好记忆，那一口甜糯是大家一整年的幸福期盼。八宝饭是一种以糯米为主料的甜点。因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。

　　大寒节气八宝饭讲究吉祥寓意去个好彩头，其一、八宝饭在宴席上往往是较后上，其类似于西方的餐后甜食，而南方人较喜欢甜食。其二、取其吉祥含义，因无论是“八宝”之名还是其用料中的“百合”(有百年好合之寓意)、“红枣”(有早生贵子的寓意)莲子(连生贵子)，此外，八宝饭的造型及甜味还有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。

　　大寒节气期间，如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

　　2、腊八粥

　　虽然大寒节气腊八已过，但是不妨碍大家在大寒再煮一锅香浓美味的腊八粥。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。

　　在“小寒大寒，冻成冰团”的时日里，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，不仅可以驱寒保暖，增加身体御寒能力，还能预防寒邪外感，调理肠胃，堪称延年益寿、保健养生的佳品。

　　3、鸡汤

　　到了大寒这一天，我国的很多地方还会煮鸡汤。因为大寒一般都是四九了，而且四九有“冰上走”的说法，这说明大寒还是很冷的。在大寒这一天炖鸡汤，就会驱寒保暖。中医指出，常喝鸡汤进行滋补能提高机体免疫力。不同的人群喝不同的鸡汤，对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补特别有好处，另外，乌鸡汤可起到补气血、益精气的作用；长身体的小孩，最好还是喝用童子鸡煮的汤。

　　鸡汤内脂肪含量和蛋白质含量较高，因此高脂血症患者尽量少喝。另外，鸡汤内有不少的嘌呤物质，喝了容易让痛风发作，如果把鸡皮和油脂尽量去掉再煲汤，尿酸高的人群可以适量喝点的。

　　4、年糕

　　在北京吃年糕又叫吃“消寒糕”，“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

　　5、糯米饭

　　在大寒这一天，广东人不仅穿得最多，而且也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。不过，广东人大寒时节吃的糯米饭并不只是把糯米煮成饭那么简单，饭里会配上炒香了的“腊味”（广东人统称腊肠和腊肉为“腊味”）、芫茜葱花等材料，吃起来特别香。腊味是煮糯米饭必备的，一方面是脂肪含量高，抵寒；另一方面糯米本身粘性大，饭气味重，需要一些油脂类掺和吃起来才香。